Торт трюфельный с каштанами

Время подготовки: 20 мин + 1,5 ч на охлаждение

Время приготовления: 15 мин

6 порций

Ингредиенты:

250 г несладкого пюре из каштанов

1 ст. л. сахара

20 г сливочного масла, размягченного

200 г темного шоколада, порубленного

85 г сливок

70 г белого шоколада, порубленного

1 ст. л. сливок, дополнительно

Способ приготовления:

Выложить фольгой форму для выпекания размером 15x8 см.

1. Смешать пюре из каштанов, са­хар и масло и взбить миксером до образования легкой кремообразной массы. Дать постоять при комнат­ной температуре.

2. Шоколад вместе со сливками на­гревать на водяной бане при посто­янном помешивании, пока масса не станет однородной. Слегка остудить. Вылить половину шоколадной смеси в форму и слегка встряхнуть, чтобы избавиться от воздушных пузырьков и выровнять поверхность. Поставить в холодильник. Оставшуюся полови­ну шоколадной массы накрыть и от­ставить.

3. Соединить белый шоколад и до­полнительные по рецепту сливки. Нагреть на водяной бане до обра­зования однородной массы. Слегка остудить. Выложить белый шоко­лад на слой из темного шоколада в форме. Встряхнуть форму. Поста­вить в холодильник.

4. Намазать пюре из каштанов по­верх белого шоколада. Поставить в холодильник. Слегка подогреть оставшийся темный шоколад и вы­ложить его на каштановое пюре. Поставить в холодильник.

Перед подачей разрезать торт на 12 тонких ломтиков. Украсить фрук­тами и ягодами.

НА ЗАМЕТКУ

Торт можно приготовить заранее, за 2 дня, и хранить в холодильни­ке.

Прежде чем нарезать торт, нож надо подержать под струей горячей воды, затем тщательно вытереть.